由于液氮凍結(jié)食物的方式,，常被用于烹飪領(lǐng)域。傳統(tǒng)冰柜在冷凍食物時(shí)會(huì)形成大塊冰晶,，這會(huì)影響最終產(chǎn)品的稠度,。當(dāng)使用液氮冷凍食物時(shí),，它會(huì)形成微小的冰晶，可以創(chuàng)造出令人難以置信的奶油濃度的美味冷凍食品,。液氮用于在美食餐廳制作冰淇淋,。它提供了一種天鵝絨般的質(zhì)地，這是使用普通的冰淇淋機(jī)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的,。
自增壓液氮罐
注：
處理液氮時(shí)請(qǐng)務(wù)必小心,，只能在通風(fēng)良好的區(qū)域使用液氮,，因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致窒息，任何皮膚接觸液氮都會(huì)導(dǎo)致冷灼傷,，處理液氮時(shí),，建議使用低溫防護(hù)手套。
自增壓液氮罐 
