液氮是無色,、無味,、低黏度的通明液體，化學(xué)性質(zhì)波動，在常壓下的沸是-195.8℃,，液氮?dú)饣瘯r體積收縮647倍,，從它的沸點(diǎn)到-25℃解凍終溫所揮發(fā)的制冷量383.1KJ/kg,，是一種理想的載冷劑,，是近年全世界食品速凍使用技術(shù)的開發(fā)熱點(diǎn)。
自增壓液氮罐
液氮罐|液氮罐廠家|液氮容器
液氮解凍的優(yōu)點(diǎn)：
（1）液氮解凍速度快,，消費(fèi)效率高,。
（2）增加冰淇淋產(chǎn)品因大顆冰晶體惹起的沙狀口感。
（3）堅(jiān)持冰淇淋的新穎度,、色香味和養(yǎng)分成分,。
（4）改善冰淇淋產(chǎn)品外觀質(zhì)量。
（5）液氮解凍設(shè)備占空中積小,、構(gòu)造復(fù)雜,、操作方便,、維護(hù)容易。
（6）液氮解凍能耗較低,。
（7）液氮解凍本錢低,。
（8）降低冰淇淋產(chǎn)品干耗。
自增壓液氮罐 
